談及風(fēng)味，誠然是件棘手之事；這需要用恰當(dāng)?shù)难赞o精準(zhǔn)描繪出一種大多數(shù)人都能理解的口味。但即便如此，由于文化和口味偏好的差異，一些人眼中的美味，到了另一些人那里可能就變得索然無味?？偠灾?，這無疑道出了風(fēng)味溝通是一門細(xì)膩的藝術(shù)，而打造出在全球范圍內(nèi)能與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴的產(chǎn)品也同樣如此。
通過運(yùn)用以下所概述的四大關(guān)鍵原則，食品、飲料和零食品牌可以打造出既易于消費(fèi)者理解又符合當(dāng)今及未來文化共鳴的消費(fèi)體驗(yàn)。
01. 擁抱通用感官語言
通過運(yùn)用一種超越文化界限的通用感官語言，可以跨越文化和地理的界限，使來自不同背景的消費(fèi)者都能理解和欣賞所提供的風(fēng)味。
從大家普遍認(rèn)可的基本味覺描述入手——甜、咸、酸、苦和鮮。這些基本描述構(gòu)成了一種能與廣大受眾產(chǎn)生共鳴的語言，所以要熟練掌握它們。
還可以利用常見的感官體驗(yàn)，比如蘋果的脆爽或巧克力的絲滑——這些都是我們大多數(shù)人親身體驗(yàn)過的，因此能迅速且經(jīng)常地喚起美好的回憶。這些普遍相通的體驗(yàn)跨越了文化鴻溝，使得幾乎所有背景的消費(fèi)者都能想象出味道和口感，從而使產(chǎn)品更具吸引力和可獲得性。例如，通過描述一款飲料具有“清新的柑橘風(fēng)味”，品牌可以立即在全球任何地方喚起人們熟悉且誘人的味覺體驗(yàn)。
Poppi通過其充滿活力的品牌形象完美詮釋了這一方法。例如，通過使用抽象的水果圖標(biāo)，Poppi融入了數(shù)字文化，同時向大膽且熟悉的甜味致敬，消費(fèi)者甚至無需嘗試產(chǎn)品就能迅速想象并解讀出味道。
02. 構(gòu)建堅實(shí)的故事敘述
除非構(gòu)建了一個堅實(shí)的故事敘述，否則無法使產(chǎn)品在不同文化和大陸間具有吸引力。因?yàn)楣适聦ξ覀兯腥硕己苤匾?，它們具有?dú)特的激發(fā)情感和建立聯(lián)系的能力。通過為產(chǎn)品編織一個故事敘述，品牌可以與消費(fèi)者建立情感紐帶，從而使產(chǎn)品更加難忘和令人向往。這是雙贏之舉。
構(gòu)建能夠凸顯原料來源、產(chǎn)品背后的工藝以及激發(fā)產(chǎn)品創(chuàng)作靈感體驗(yàn)的故事敘述同樣至關(guān)重要。例如，分享一個家族世代相傳的傳統(tǒng)食譜的故事，就為產(chǎn)品增添了一層真實(shí)感和懷舊感，這往往能在個人層面上與消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴。
此外，通過描述每一口、或每一小塊食物所帶來的味道變化順序，可以營造出期待和興奮感，調(diào)動感官并提升整體的消費(fèi)體驗(yàn)。
Jeni's Ice Cream使用了活潑、連貫的手工滴落式字體，立刻讓消費(fèi)者聯(lián)想到冰淇淋的奶油質(zhì)地和放縱的味覺體驗(yàn)。標(biāo)志本身就為味覺體驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)，而包裝上鮮艷的色彩則加強(qiáng)了這一感官信息。
03. 利用設(shè)計和語言暗示味道
包裝的視覺元素——顏色、字體、圖像和文案——在塑造消費(fèi)者感知方面發(fā)揮著重要作用。色彩理論是復(fù)雜的，它受到文化、地域、記憶和時代的影響。通過了解這些影響因素，品牌可以策略性地使用色彩來喚起特定的味覺聯(lián)想。
Diet Coke利用銀色營造出一種涼爽、輕盈的感覺，這在飲料領(lǐng)域尤為有效。雖然銀色在其他行業(yè)中象征著現(xiàn)代感和技術(shù)精湛，但在食品領(lǐng)域，它有時會讓人聯(lián)想到金屬般的冷味。這就是理解文化色彩微妙差異至關(guān)重要的地方。
Chomps巧妙地運(yùn)用鮮艷、年輕的色彩搭配簡單、吸引人的語調(diào)，再配以質(zhì)樸風(fēng)格的字體，營造出一種手工而非大規(guī)模生產(chǎn)的體驗(yàn)。通過使用描述體驗(yàn)的生動詞匯和短語，品牌可以在消費(fèi)者心中創(chuàng)造出一幅鮮明的味覺畫面。可以考慮像“天鵝絨般絲滑”、“充滿新鮮感”或“濃郁奢華”這樣的短語，它們都描繪了一幅感官豐富的畫面，吸引消費(fèi)者嘗試產(chǎn)品。
04. 融入文化差異
文化之間的差異導(dǎo)致偏好千差萬別，受到傳統(tǒng)、生活方式和地理等諸多因素的影響。在一個地區(qū)被視為美味的食物，在另一個地區(qū)可能就不為人所知或不受歡迎——因此，品牌在制定口味、包裝設(shè)計和策略之前，必須進(jìn)行徹底的研究，了解文化對口味偏好的影響。換句話說，必須在普遍吸引力和文化敏感性之間找到平衡。
針對亞洲市場的產(chǎn)品可能會強(qiáng)調(diào)抹茶或荔枝等具有文化熟悉度的口味。但這也可能反過來，因?yàn)槟承┏煞只蚪M合可能被視為冒犯性的或不受歡迎的。
Walkers是理解文化差異重要性的品牌的一個絕佳例子。該品牌使用顏色來暗示口味，但這種顏色并不是全球通用的——在英國，鹽和醋味的薯片是綠色的，代表著尖銳、酸味的提示，而在美國，則用藍(lán)色來表示同樣的口味。這種適應(yīng)性表明了品牌如何能夠成功地應(yīng)對文化細(xì)微差別。
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